ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК

Свекольник лучше готовить из молодой свеклы, причем, в дело идут и корнеплод, и ботва. В холодном виде свекольник готовят, в основном, летом, когда жарко. Чтобы суп получился более сытным, в него можно добавить вареную колбасу или сосиски. Свекольник хорошо подавать со сметаной и хреном.
Ингредиенты

на 2,5-3 л свекольника:

молодая свекла с ботвой - 300 г
морковь - 2 шт.
картофель - 2шт. (крупный)
сосиски (или вареная колбаса) - 5-6 шт.
соль, зелень
уксус яблочный - 30 г

У молодой свеклы срезать ботву. Очистить свеклу и порезать соломкой.

Морковь очистить и порезать соломкой.

Свеклу и морковь положить в кастрюлю и залить двумя литрами воды. Довести до кипения. Влить яблочный уксус.

Картофель очистить и порезать брусочками. Добавить картофель в кастрюлю, довести до кипения.

Сосиски (или вареную колбасу) порезать кубиками, добавить к овощам.

Ботву молодой свеклы порезать и добавить в кастрюлю к сосискам и овощам.

Зелень измельчить и добавить в кастрюлю.

Варить свекольник на медленном огне, до готовности овощей. Когда овощи будут готовы, суп посолить. Накрыть свекольник крышкой, выключить огонь и дать супу настояться.
Холодный свекольник готов. Подавать свекольник со сметаной и хреном.

Похожие домашние блюда

Поделись рецептом ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК с друзьями

Пожалуйста, оцените рецепт

Категория: Супы | Просмотров: 548 | Добавил: repin | Рейтинг: 5.0/1|

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Популярные блюда

ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК