Пирог со свининой

Что нужно:

2,5 стакана муки

1 ч. л. сухих дрожжей

200 г сливочного масла

щепотка сахара

900 г свиного фарша

1 луковица

300 мл сухого белого вина

2 ст. л. коньяка

0,5 ч. л. сушеного тимьяна

1 ст. л. крупнозернистой горчицы

1 яблоко

1 яйцо

12 г желатина

соль, перец

Дрожжи развести в 0,75 стакана теплой воды. Добавить сахар и соль. Масло смешать с мукой до состояния крошек. Постепенно влить дрожжи и замесить тесто. Поставить в теплое место на 1 ч.
Приготовить начинку. Лук и яблоко очистить. Лук мелко нарезать, яблоко натереть на терке. В миске смешать фарш, лук, яблоко, горчицу и тимьян. Влить 150 мл вина и коньяк.
Три четверти теста раскатать в тонкий пласт. Выложить в смазанную маслом высокую круглую форму так, чтобы были закрыты дно и бортики.
Положить начинку. Оставшееся тесто раскатать в тонкий круг и накрыть им пирог. Защипать края.
Сделать в центре пирога отверстие и вставить бумажную трубочку, чтобы выходил пар. Смазать пирог слегка взбитым яйцом и поставить в разогретую до 200°С духовку на 30 мин. Снизить температуру до 180°С и печь еще 1,5 ч. Дать остыть.
Развести желатин в оставшемся вине. Постепенно влить его в отверстие в крышке пирога. Накрыть пирог и поставить в холодильник на 10 ч.

Похожие домашние блюда

Поделись рецептом Пирог со свининой с друзьями

Пожалуйста, оцените рецепт

Категория: Выпечка | Просмотров: 483 | Добавил: repin | Рейтинг: 0.0/0|

Всего комментариев: 0

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Популярные блюда

Пирог со свининой